エントリーでP10倍！ NHK趣味悠々 名人・高橋邦弘 こだわりのそば打ち入門 全2枚セット 【NHK DVD公式】 - ショッピング・ショップ | 通販検索

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楽しくそばを打つために、二八そばからまずは始めて、基本から応用まで手順をわかりやすく伝授します。楽しくそばを打つために、二八そばからまずは始めて、基本から応用まで手順をわかりやすく伝授します。

講師：高橋邦弘

生徒：佐藤正宏

【収録内容】

Vol.1

●そば打ちの基礎知識

●二八そばを打つ（1）〜水回し、まとめ、練り

●二八そばを打つ（2）〜延し、たたみ、包丁、ゆで

●そばつゆと薬味

〔Vol.1 特典映像〕

・名人・高橋邦弘 二八そばを打つ

・そば打ち名人高橋邦弘のひとりごと

1）私のそば打ち人生

2）そば打ち上達の秘訣

3）指先の不思議な力

Vol.2

●十割そばに挑戦

●変わりそばを打つ

●温かいそばに挑戦

●実践・そば道

〔Vol.2 特典映像〕

・名人・高橋邦弘 十割そばを打つ

・そば打ち名人高橋邦弘のひとりごと

1）そば打ちの極意

2）一鉢 二延し 三包丁

＜講師プロフィール＞

高橋邦弘 1944年新潟生まれ、東京育ち。サラリーマン時代にそば打ちの名人・片倉康雄氏と片倉氏が主宰するそば教室で出会う。片倉氏一門の店で修行の後、75年独立。86年に自家製粉の環境を求め山梨へ移転。そば打ちの取り組みと指導で話題に。2001年、北広島に移り、土日のみ営業。そば打ち指導中心の生活に入る。

*Vol.1=本編62分+特典27分

*Vol.2=本編75分+特典22分

楽しくそばを打つために、二八そばからまずは始めて、基本から応用まで手順をわかりやすく伝授します。

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